1.水果麥片粥
適用4~6個月大寶寶
材料:麥片3大匙
新鮮水果1大匙(柳橙、水蜜桃、蘋果、香蕉…)
牛奶適量
做法:
a.麥片放入鍋中,再加入可以蓋過麥片的牛奶量,用小火煮3-5分鐘。煮成糊狀後熄火。
b.將新鮮水果搗碎後加入麥片粥裡。
備註:用水果罐頭,雖然可以更輕鬆,但必須注意糖分的控制。)
2.牛奶馬鈴薯泥
適用4~6個月大寶寶
材料:馬鈴薯泥1大匙
牛奶2小匙
蛋黃1/2個
做法:
a.將雞蛋煮全熟後,取1/2個蛋黃搗拌成泥狀。
b.將煮熟,且搗成泥狀的馬鈴薯泥,加入蛋黃及牛奶後,在過火加熱一次。即可食用。
備註:此食品不宜久放,所以必須待食用前再開始製作。
3.雞汁蘿蔔泥
適用4~6個月大寶寶
材料:紅蘿蔔10公克(約1公分厚的切片) 輕雞湯
做法:
a.紅蘿蔔去皮後,切成小片燉煮至軟。再將紅蘿蔔搗成泥狀。
b.將紅蘿蔔泥放回鍋中,加入適量的清雞湯加熱煮,至稠狀即可食用。
備註:用牛奶代替雞湯,也是不錯的方式。這一道食品可以經常食用。
4.綠色蔬菜湯
適用4~6個月大寶寶
材料:蔬菜泥1/2大匙
馬鈴薯泥1大匙
牛奶1大匙
雞湯少量
做法:
a.蔬菜泥可用菠菜、豌豆…煮軟後,磨成碎泥。
b.將蔬菜泥+馬鈴薯泥放入鍋裡,加入雞湯,邊攪拌邊加熱煮。
c.最後要起鍋前,在加入牛奶即可食用。
備註:搗泥做成乳狀,可以讓寶寶更輕鬆進食。也可以加一點絞肉(魚肉)料。
5.草莓牛奶
適用4~6個月大寶寶
材料:草莓2-3粒
奶粉(全脂、脫脂皆可)1大匙
做法:
a.草莓洗淨、去蒂後,用湯匙或果汁機絞碎。
b.加打碎的草莓加入奶粉一起攪拌。
備註:草莓含有豐富的維他命C,但屬季節性水果,需小心挑選。也千萬要清洗乾淨。
6.蘋果汁
適用4~6個月大寶寶
材料:蘋果100公克
做法:
1.蘋果洗淨,去皮,去籽。
2.磨成泥
3.以濾網濾掉果渣。加開水稀釋即可。
註:亦可使用其他新鮮水果。若沒空製作可買市售純果汁(或嬰兒果汁),加水稀釋。剛開始份量由1茶匙開始,濃度由1/3濃度(調配比例1:3)至1/2濃度(調配比例1:2)至全濃度。
7.蔬菜湯
適用4~6個月大寶寶
材料: 紅蘿蔔100公克 , 水1碗
做法:
1.紅蘿蔔洗淨切小塊。
2. 加水1碗。
3. 煮至湯汁滲出紅蘿蔔的顏色即可。
註:亦可使用其他蔬菜,最好選用新鮮的,一次只能餵食一種新的食物,且應由少量(1茶匙)開始試吃,濃度也應由稀漸濃。
8.米 糊
適用4~6個月大寶寶
材料: 市售嬰兒米粉1匙 , 嬰兒配方奶粉1匙
做法:
1. 先將嬰兒配方奶粉沖泡完成。
2. 碗內置1匙的米粉,再將奶水加入攪拌均勻即可。
註:
1.初次餵食應由少量(1茶匙)開始,每天餵食1-2次,約1星期適應後,依寶寶需求逐漸調整餵食速度及濃稠
程度。
2.餵寶寶吃五穀根莖類時,最好先以米糊餵食,待寶寶適應米糊後,再吃其他種類如麥粉之五穀根莖類。
9.豌豆糊
適用4~6個月大寶寶
材料:濃清粥1碗、豌豆適量(約10~15公克)
做法:
1.先將濃清粥過篩網,製作稀飯糊。
2.將豌豆煮熟後過篩,取得豌豆糊,拌於稀飯糊中。
3.5個月大寶寶就能享用的豌豆糊,完成!
營養師的貼心小語:
這一道副食品,是寶寶開始嘗試半液體副食品的優質選擇。製作時,必須選擇細篩網,以求完全沒有顆粒;你也可以用研磨器或果汁機來製作米糊,但假如是用果汁機製作的話,則別忘了注意加水的比例,並在打好後過濾網,以去除較大的顆粒。
無論是篩網、研磨器或果汁機,所有的器具都必須完全殺菌;如能在食用前,將米糊和豌豆糊整個再煮沸加熱一次,就能夠更確保其衛生了。
10.南瓜泥
適用4~6個月大寶寶
1.南瓜洗淨,去籽切塊(連皮較好處理)
2.放入電鍋或蒸鍋蒸熟後
3.取適量壓成泥(此時去皮)即可.
11.香蕉泥
適用4~6個月大寶寶
香蕉去皮切小段,用湯匙壓成泥即可.
Ps: 香蕉質地較柔軟,六個月大以上寶寶可直接將香蕉切成小塊餵食.
12.豌豆泥
適用4~6個月大寶寶
1.豌豆30克,放入沸水中燙熟(亦可和大人的米飯一起蒸熟)
2.取出壓成泥即可.
註:加在稀飯中即成豌豆粥.
13.稀飯米糊
寶寶5個月大開始
從寶寶滿5個月起,可開始給予寶寶稀飯做的米糊;製作時,先將稀飯煮稠一點,再將稀飯過細篩網,就可得到稀飯做的米糊了。
14.胡蘿蔔泥
點心--寶寶5個月大開始
材料: 胡蘿蔔 1/4條
毛豆 1大匙
嬰兒奶粉 2匙
桂格嬰兒麥粉 2匙
開水 2匙
<做法> 1.煮軟的胡蘿蔔壓成泥狀,毛豆煮熟去皮、壓碎。
2.將奶粉、麥粉、開水調勻,放入胡蘿蔔泥及毛豆泥拌勻即可。
<調理小秘訣> ‧製作前,將胡蘿蔔去皮、切成小塊。
‧胡蘿蔔可利用煮飯時,放入米中順便煮
15.稀飯
寶寶6個月大開始
從寶寶滿6個月起,可開始給予寶寶正式的稀飯;剛開始時,可以先煮稀一點(米與水的比例為1:10),等寶寶滿8、9個月起,再煮稠一點(米與水的比例為1:7)給他吃。
16.麥粉糊
適合六個月大以上寶寶。
麥粉與溫開水的比例為5公克:30㏄(5公克差不多為1奶粉湯匙)。
17.小黃瓜鮮魚粥
6個月以上
清洗順序:米→小黃瓜→金線魚
材料: 小黃瓜末 1湯匙;金線魚 1湯匙;粥 1/2碗
製作過程:
1.先將材料依順序清洗乾淨。
2.菜刀沿金線魚尾巴向上,切分出肉片。
3.金線魚加薑片蒸熟,再以湯匙壓成肉末備用。
4.小黃瓜刷成絲條,再切成碎末。
5.水和米以2:1比例入鍋,煮熟至成稠狀。
6.最後加入金線魚、小黃瓜末,再稍微煮一下。
18.胡蘿蔔泥
材料: 胡蘿蔔 1小塊(約可磨出40cc量) , 蘋果汁 1/2瓶
做法:
1. 胡蘿蔔洗淨,以研磨器磨成泥狀。
2. 以砂布或濾網將胡蘿蔔泥壓擠出汁,以隔水加熱將胡蘿蔔汁煮開。
3. 將胡蘿蔔汁與蘋果汁裝入奶瓶給寶寶吸食或以小湯匙餵食。
<食材的變化>
可選用其他水果汁或使用胡蘿蔔泥製成糊狀餵食。
19.蜜桃奶昔
材料: 嬰兒米粉 1湯匙, 幼兒多力 1湯匙, 水蜜桃泥 1/2瓶
做法:
1. 全部材料加入約120cc-150cc冷開水,攪拌均勻。
2. 放入冰箱冰涼,以吸管讓寶寶練習吸食。
<食材的變化>
嬰兒米粉可用水果麥粉替代,水蜜桃泥可用其他純水果泥替代。
20.薯泥糊
適用5個月大寶寶
材料: 地瓜 1小塊(約可壓成1/2湯匙泥), 嬰兒米粉 1湯匙
做法:
1. 地瓜洗淨,去皮。
2. 地瓜蒸熟,壓成泥狀備用。
3. 將3湯匙溫開水倒入米粉中調勻,再加入地瓜泥混合。
4. 盛於碗中,以小湯匙餵食。
<食材的變化> 米粉、麥粉可以互相替代,地瓜及馬鈴薯也可互相替代。
21.卜派羹
材料: 菠菜 2-3小葉(約可磨成1/2湯匙泥), 嬰兒麥粉 1 又1/2湯匙
做法:
1. 菠菜取嫩葉,洗淨,燙熟。
2. 以研磨器磨成泥狀。
3. 將4湯匙溫開水倒入麥粉中調勻,再加入菠菜泥混合。
4. 盛於碗中,以小湯匙餵食。
<食材的變化>
米粉、麥粉可以互相替代,菠菜可用綜合蔬菜泥代替。
22.麵包羹
材料: 未切片吐司 高度約7公分 , 雞胸骨 1/2付 , 洋蔥 1/8個 , 芹菜 1支 , 成長麥粉-雞汁蛋黃吻仔魚 2湯匙
做法:
1. 鍋中入3碗水,將雞骨、洋蔥及芹菜一同放入熬煮成高湯。
2. 將吐司中間的部份挖空,留下外殼作為容器(吐司盅)。
3. 以1/2杯-2/3杯高湯調入麥粉,倒入吐司盅。
4. 灑上炒香的洋蔥及芹菜末增添風味。
5. 將原挖出的吐司「撕」成小塊,投入羹中一起食用。
<食材的變化>
雞湯勿仔魚麥粉→嬰兒麥粉+純肉泥。
23.南瓜濃湯
適用6~8個月大寶寶
材料:南瓜 3兩 , 嬰兒麥粉 1湯匙 , 純雞肉泥 1湯匙 , 綠花椰菜 2朵
做法:
1. 南瓜洗淨,去皮籽,切小塊。
2. 花椰菜燙熟,取花朵切碎備用。
3. 將2/3碗高湯及南瓜倒入果汁機內,拌打均勻。
4. 打好的南瓜汁入鍋,以小火熬煮約8-10分鐘後,加入純雞肉泥攪拌均勻,熄火。
5. 將麥粉拌入,灑上花椰菜即成。
<食材的變化>
麥粉→較大嬰兒蔬菜麥粉,純雞肉泥→純小牛肉泥。
24.吻仔魚莧菜粥
適用6~8個月大寶寶
材料:稀飯1碗(稀粥,米與水的比例1:10)、吻仔魚10~15公克、莧菜10公克
做法:
1 將莧菜洗淨,取葉菜部分切絲。
2 於鍋中放入稀飯與莧菜絲,一起熬煮。
3 在煮沸前,加入適量吻仔魚。
4 6個月大寶寶就能享用的吻仔魚莧菜粥,完全!
營養師的貼心小語:
寶寶滿6個月起,需要更豐富的蛋白質,所以需要開始給寶寶吃點肉肉了;此處選擇吻仔魚作為食材,是因為吻仔魚的質地柔軟,寶寶容易接受的緣故。你當然也可以自由變換素材,譬如將吻仔魚換成其他魚泥(注意必須完全沒有刺才行),或是以肉鬆或蛋黃泥替代,都可滿足寶寶對動物性蛋白質的需求。
要特別注意的是,吻仔魚的含鹽量,因此要小心不要弄得太鹹囉!
7個月以上寶寶離乳食菜單
07:00 早餐 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
10:00 點心 蔬菜湯
12:00 午餐 小魚麵線
14:00 下午茶 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
18:00 晚餐 嬰兒配方奶+麥粉
20:00 點心 哈密瓜泥
22:00 宵夜 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
25.小魚麵線
材料:
小仔魚 1/2湯匙
絲瓜 2湯匙
熟麵線 1/2碗
做法:
1.將小 仔魚在乾鍋下拌炒。
2.絲瓜去仔切末,加入1碗半的水及小 仔魚煨爛。
3.最後再加入熟麵線即可。
﹝註:餵食時,需先用湯匙切斷麵線。﹞
26.蛋黃泥
點心--適用7個月大寶寶
材料:
雞蛋 1個
桂格嬰兒麥粉 1匙
較大嬰兒奶粉(或開水) 1匙
做法:
1.豆腐、胡蘿蔔煮熟壓成泥狀。菠菜煮熟切成細末。
2.肉湯、麥粉拌勻,放入豆腐泥、胡蘿蔔泥與菠菜末拌勻。
<調理小秘訣> ‧家中煮排骨湯或牛肉湯時可在未調味前取出一碗,放在冰箱中冷藏,刮去浮油給寶寶作為正餐調理用。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):粥泥(稀飯)
1. 粥泥
將飯加入籤仔骨湯煮至稀爛即可。
2. 翡翠粥泥
將飯加入籤仔骨湯煮至稀爛,再加入蔬菜泥即可。
3. 魚肉粥泥
將飯加入魚湯煮至糊爛,再加入搗爛的魚肉即可。
4. 吻仔魚粥泥
將吻仔魚切碎段與稀飯一起煮爛即可。
5. 吻仔魚蛋黃粥泥(父母或寶寶有過敏體質者,可視情況或延後給予)
將分離過的蛋黃打入吻仔魚稀飯攪拌煮熟即可。(如果大人不吃,加入四分之一顆蛋黃即可)
6. 什錦粥泥(87.9.20聯合報的剪報食譜)
材料(所有材料剁碎備用)
a. 蛋類:蛋黃。
b. 湯汁:用虱目魚背和排骨煮一鍋湯備用。
c. 米麵類:米、通心麵、麥片,任選一二種。
d. 肉類:雞、牛、豬、魚、蝦肉及雞肝等,任選一二種。(過敏體質不要加蝦)
e. 蔬菜類:紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、芹菜、香菇、四季豆等,以及季節性綠葉蔬菜,任選二三種。
作法
a. 湯汁和米置鍋中一起煮15至20分鐘。
b. 放入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、芹菜、豆類等一起煮,過15分鐘再放青菜煮呈濃稠狀。
c. 將肉絞成泥狀加水拌勻。
d. 將肉泥少量陸續加入菜粥內攪拌。
e. 粥煮好後,急速冷卻以保新鮮,再以果汁機打成泥狀,依寶寶食量分袋冷凍或冷藏。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):菜湯
將菜葉部分放入滾水中煮5分鐘,待涼,即可讓寶寶喝到營養又解渴的湯汁囉!也可以將蔬菜打成汁給寶寶喝 。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):嬰兒米粉
1. 籤仔骨湯米糊
將籤仔骨湯加入嬰兒米粉中,以湯匙拌勻成泥狀即可。
籤仔骨湯做法:將籤仔骨(較大骨細小)洗淨,放入沸水中以小火滾煮一至二小時,將浮在水上的渣過濾,放入製冰盒,放冷凍室,使用時放二至三塊入鍋中融化即可使用。
P.S籤仔骨買30-50元,依寶寶食量可做10-15份不等。
2. 雞肉湯米糊
將雞肉湯加入嬰兒米粉中,以湯匙拌勻成泥狀即可。
雞肉湯做法:將雞肉洗淨,放入水中煮成雞湯,以小盒分裝,放冷凍室,使用時拿出來解凍加熱。
3. 魚湯米糊
將魚湯加入嬰兒米粉中,以湯匙拌勻成泥狀即可。
不需特別烹調冷凍,只要將大人喝的魚湯,在調味前撈起加入嬰兒米粉中,給寶寶食用即可。
4. 鳳梨汁米糊
將鳳梨切塊以紗布袋擠出汁,加入嬰兒米粉中,以湯匙拌勻成泥狀即可。
5. 葡萄汁米糊
將新鮮葡萄洗淨去皮去籽,以紗布袋擠出汁,加入嬰兒米粉中,以湯匙拌勻成泥狀即可。
6. 哈密瓜米糊
將哈密瓜切塊以紗布袋擠出汁或是以湯匙將哈密瓜刮成泥狀,加入嬰兒米粉中,以湯匙拌勻成泥狀即可。
7. 柳丁米糊(父母或寶寶有過敏體質者,可視情況或延後給予)
將柳丁切半以榨汁器榨出汁,加入水及嬰兒米粉,以湯匙拌勻成泥狀即可。
candy的經驗:這個時期的米粉可以調的濃稠一些,如果有過敏遺傳的家庭,建議避免給予嬰兒麥粉,儘可能讓寶寶可以喝更久的母奶,以降低或延緩過敏的發生時間。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):麵
1. 麵糊
將麵煮至熟軟,加入開水搗爛即可。
2. 蔬菜麵
將麵煮至熟軟加入開水搗爛,再加入蔬菜泥即可。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):蔬菜泥
1. 馬鈴薯泥
將馬鈴薯削皮切塊,以電鍋蒸約1小時取出,以研磨器磨成泥狀即可。
2. 菜泥
將嫩葉部分洗淨煮熟或蒸熟後磨碎,加水煮成泥狀即可。
3. 紅蘿蔔泥
將紅蘿蔔削皮切塊,以電鍋蒸約1小時取出,以研磨器磨成泥狀即可。
4. 菜頭泥
將菜頭削皮切塊,以電鍋蒸約1小時取出,以研磨器磨成泥狀即可。
5. 地瓜泥
將地瓜削皮切塊,以電鍋蒸約1小時取出,以研磨器磨成泥狀即可。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):果泥
1. 蘋果泥
將蘋果削皮切片,以研磨器磨成泥狀即可。
2. 木瓜泥
將木瓜切半去籽,以湯匙刮成泥狀即可。
3. 奇異果泥
將奇異果削皮切半,以研磨器磨成泥狀即可。
4. 瓜泥
將哈密瓜或美濃瓜切半去籽,以湯匙刮成泥狀即可。
5. 梨子泥
將梨子削皮切片,以研磨器磨成泥狀即可。
6. 桃子泥
將甜桃或水蜜桃切開,以湯匙刮成泥狀即可。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):果汁
加開水稀釋成1:1
1. 葡萄汁
將新鮮葡萄洗淨去皮去籽,以紗布袋擠出汁。
2. 奇異果汁
將奇異果削皮切塊,以紗布袋擠出汁。
3. 鳳梨汁
將鳳梨削皮切塊,以紗布袋擠出汁。
4. 西瓜汁
將西瓜去籽切塊,以紗布袋擠出汁。
5. 龍眼汁
將龍眼去籽,以紗布袋擠出汁。
6. 柳丁汁(父母或寶寶有過敏體質者,可視情況或延後給予)
將柳丁去皮切片,以紗布袋擠出汁。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):蛋
父母或寶寶有過敏體質者,可視情況或延後給予,依寶寶年紀給予四分之一到三分之一顆蛋黃。
1. 水煮蛋黃
將蛋放入水中煮熟,以湯匙挖出蛋黃即可。
2. 蛋黃布丁
將蛋黃與蛋白分離後,蛋黃與水以1:1的比例拌勻,蒸約15-20分鐘即可。
3. 白玉蛋黃布丁
將豆腐切塊燙過後,與蛋黃布丁攪拌即可。
4. 翡翠蛋黃布丁
將蔬菜嫩葉部分洗淨切成細末,加入蛋黃與水以1:1的比例拌勻,蒸約15-20分鐘即可。
嬰幼兒副食品食譜(7-9個月):小點心
1. 烤土司(對長牙期的寶寶有磨牙床、刺激長牙的功效)
將土司稍微烤至金黃色即可。
2. 土司豆漿
將土司撕小塊加入不加糖的豆漿即可。
3. 烤饅頭
將饅頭稍微烤至金黃色即可。
4. 饅頭豆漿
將饅頭撕小塊加入不加糖的豆漿即可。
5. 西米露
將綠豆仁洗淨,以滾水煮爛,加入西谷米煮至西谷米變透明即可讓寶寶食用,不須加糖。
6. 地瓜湯
將地瓜削皮切塊,加水煮至熟爛,加糖之前取出待涼,讓寶寶食用。
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