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稀飯是亞洲很常見的嬰兒食物，也的確是一種非常重要的基礎食物。要強化這道簡單的食物，你可替換不同的穀物。試試燕麥、龍爪稷（ragi）、嬰兒麥粉、杜蘭麥粉（semolina），還有庫司庫司（couscous）來取代米看看。也可以改變蔬菜種類，變化蛋白質的選擇。嘗試豆子、扁豆、魚和雞肉。
穀物粥的食用建議
1. 剛開始吃固體食物的寶寶，先用攪拌器或食物調理機將未煮的穀物打碎。這將煮出柔滑的粥，並且能減少熬煮的時間。
2. 九個月以上的寶寶，可以逐漸省略將穀物磨得那麼碎，這樣子寶寶可以體驗不同的口感。寶寶十二個月大以後較不需要打碎，他已經準備好吃較粗口感的食物了。
3. 變化熬煮的時間也可以調整穀物粥的口感，以配合寶寶的發育進展。
4. 如果使用電鍋煮粥，要遵循使用說明上關於水的份量和熬煮的時間。
5.穀物粥最好是新鮮時食用。多餘的粥最多只能在冰箱中儲存一、兩天。
魚肉莧菜粥
材料（份量3杯）：
1. 白米 1/2杯(100g)
2. 自製高湯（見76-78頁） 4杯(1000ml)
3. 新鮮的白肉魚 75g
4. 莧菜葉 20g
1 將米洗好瀝乾。
2 將鍋中的高湯或是水煮開，加入米，小火滾約30分鐘，要經常攪拌，以避免粥燒焦或是黏鍋底。
3 將魚刺全部挑出，然後切成小塊。
4 洗莧菜並瀝乾，然後切碎。
5 大約在粥煮好前5分鐘，加入魚和莧菜，並攪拌均勻。等到魚和莧菜煮熟後，就可以將粥離火，稍為放涼即可食用。
*也可以用切碎的胡蘿蔔或是小塊的南瓜取代莧菜，讓粥的顏色更漂亮。
營養分析
每1/2杯含有：
熱量 60kcals
蛋白質 3g
碳水化合物 12g
脂肪 0g
飽和脂肪 0g
膽固醇 5mg
膳食纖維 0.3g
鈉 13mg
鈣 14mg
鐵 0.8mg
文章出處：《First Foods寶寶最初的營養計畫》
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